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本文目录

1. 清焖鱼头怎么做
2. 柱侯酱焖鱼头正宗做法
3. 节瓜焖鱼头做法

清焖鱼头怎么做

焖烧鱼头

材料 ：青鱼头

调料：盐，家常料酒，闷鱼姜
，全家窍门干红辣椒
，常闷生抽，做法老抽
，大全料酒，家常白糖，闷鱼胡椒粉，全家窍门蚝油
，常闷葱花

步骤
：

1.鱼头去鳃洗净沥干水份 ，加盐
，料酒，姜丝腌制30分钟左右
。

2.用姜擦锅，下鱼头煎至两面微黄 。

3.用锅内底油爆香姜末，下煎好的鱼头
，加红椒末 ，加生抽，老抽，料酒，白糖 ，胡椒粉。

4.加入清水
，烧开后转中小火10分钟左右 。

5.调入蚝油，大火收汁撒上葱花即可 。

PS ：

1.煎鱼头的时候尽可能的煎到两面微黄 。如果不怕浪费油的话  ，把腌好的鱼头拍上薄薄一层干淀粉入锅炸至表面金黄 ，效果更好
 。

2.不论是煎还是煮的过程中，都要尽量少翻锅，一面烧好再翻到另一面 ，中间不时的晃晃锅子就行

柱侯酱焖鱼头正宗做法

食材用料

鱼头1个 ，柱侯酱半勺 ，蚝油1勺，生抽1勺 ，蒜苗3根
，红辣椒1/4个，芹菜5根，盐微量 ，油适量

柱侯酱焖鱼头的做法步骤：

步骤1

锅烧热 ，放入油（占半个锅底） ，将鱼头放入  ，开小火 ，单面煎5分钟，再翻面煎8分钟左右

步骤2

蒜苗切5厘米段，红辣椒切圈 ，芹菜切10厘米段 。将蒜苗炒香。

步骤3

将鱼头铲出，锅里加一锅底水 ，放入柱侯酱 ，用勺化开，再加入盐（不够咸的话加入酱油）
，再加入油，放入蒜苗，辣椒，煮一下，再放入鱼头焖 。等菜快熟的时候放入芹菜，差不多就起锅 。

节瓜焖鱼头做法

节瓜焖鱼头的做法

材料

节瓜一根，鱼头一斤，水 ，盐 ，油，香菜四五棵，姜七八片

做法

1.节瓜去皮,切块,鱼头、香菜洗干净 ，姜去皮切片

2.锅里倒油 ，小火煎鱼头，煎到表面表面金黄即可

3.加水，放入节瓜，姜片，大火煮滚

4.汤煮开后转小火 ，放香菜。煮至汤成奶白色即可 。起锅后放盐搅拌均匀即可 。

闷鱼头做法大全家常和闷鱼头做法大全家常窍门的问题分享结束啦 ，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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